نوشیدن روزانه چای سبز عمر را طولانی می‌کند چای سبز؛ این‌بار برای سلامت دهان و دندان



یک عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی در رابطه با خواص چای سبز گفت :«چای سبز از برگ‌های بوته چای است که آن را خشک می‌کنند ، این چای حاوی مقادیر زیادی ترکیبات فلانوئیدی می‌باشد و در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و انواع سرطان‌ها نقش به‌ سزایی دارد.

فرامرز مجاب گفت :« گیاه چای به صورت بوته یا درختچه در چین و نواحی اطراف آن می‌روید و به مرور زمان به ایران و دیگر کشورهای اطراف انتقال پیدا کرده است وهمانطور که شاهد هستیم کشت چای در شمال ایران هم مرسوم است و به عنوان نوشیدنی مفید و موثر از آن استفاده می‌کنیم ».

وی در ادامه گفت:« مواد و ترکیبات اصلی موجود در چای شامل کافئین یا تئین ، ترکیبات فلانوئیدی و فلوئورمی‌باشد کافئین یا تئین که محرک اعصاب مرکزی است و برای رفع خستگی و تمدد اعصاب از آن استفاده می شود . ترکیبات فلانوئیدی ماده دیگری است که در چای وجود دارد برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی ، پیشگیری از سرطان بسیار مفید می باشد.ماده اصلی دیگری که در چای وجود دارد ،فلوئور می باشد که اثرات ضد پوسیدگی دندان دارد».

فرامرز مجاب ،عضو هیئت علمی دانشگاه شهید بهشتی در رابطه با خواص چای سبز گفت :«پژوهشگران بیان کرده‌اند که بسیاری از افرادی که عمرطولانی دارند روزانه مقدار زیادی چای سبز می‌نوشند ».

مجاب در ادامه گفت:« چای سیاه هم از انواع دیگر چای است که در کارخانه‌ها طی عملیات اکسیداسیون به رنگ سیاه در آمده است اما شایان ذکر است که این چای مواد مفید نسبتا کمتری به نسبت چای سبز دارد . بعضی از شرکت‌ها به چای سیاه مواد معطر و اسانس‌هایی اضافه می‌کنند تا بسیار مطبوع تر شود و مردم به راحتی از آن استفاده کنند ».

وی تاکید کرد: « توصیه می‌شود که چای سیاه به مقدار زیاد استفاده نشود زیرامصرف بیش از حد این چای می‌تواند باعث افزایش ضربان قلب ، کم خوابی و در مواردی هم می‌تواند باعث یبوست شود. هم چنین چای سیاه می‌تواند جذب آهن از دستگاه گوارش را به تاخیر بیاندازد ،مصرف در حد معمول مشکل خاصی را ایجاد نمی‌کند ».

این عضو هیئت علمی شهید بهشتی درباره چای سفید چنین گفت :«غنچه‌ها و گل‌های حاصل از چای را چای سفید می‌گویند ،اما این چای به دلیل گران بودن جنبه تفننی پیدا کرده است ».

منبع: سلامت نیوز

چای سبز؛ این‌بار برای سلامت دهان و دندان

تغذیه > نوشیدنی‌ها - همشهری آنلاین:
حتماً تاکنون از خواص چای سبز زیاد شنیده‌اید. این نوشیدنی پرطرفدار گرم برای دهان دندان‌ نیز مفید است. چای سبز حاوی ترکیبات ضدالتهابی است که می‌تواند با عفونت‌های باکتریایی مقابله کند.

این نوشیدنی خوش طعم سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی است که برای سلامت بدن بسیار مفید است. در این مقاله قصد داریم تأثیر چای سبز را روی سلامت دهان و دندان بررسی و شما را به بهره‌مندی از خواص آن تشویق کنیم. با ما همراه باشید.

چای سبز از پوسیدگی دندان‌ها پیشگیری می‌کند

می‌پرسید چرا؟ به خاطر اینکه چای سبز باکتری‌ها، حالت اسیدی بزاق و تشکیل جرم دندان را کاهش می‌دهد و برای همین به نظر می‌رسد از پوسیدگی و کرم خوردگی دندان‌ها پیشگیری می‌کند.

محققان مصری روی ده‌ها داوطلب، مطالعاتی انجام دادند. به این ترتیب که داوطلب‌ها روزانه به مدت پنج دقیقه دهان خود را با چای سبز شستشو می‌دادند.

محققان متوجه شدند بعد از شستشو با چای سبز، میزان باکتری‌ها و اسید دهان این داوطلبان و همچنین خونریزیِ لثه‌ی آن‌ها کاهش یافته است.

پژوهش‌های دیگری نیز نشان داده است نوشیدن چای سبز از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری می‌کند.

چای سبز مفید برای سلامت لثه‌ها

خواص ضدالتهابی چای سبز به کنترل بیماری‌های مربوط به لثه کمک می‌کند.

یک پژوهش ژاپنی بعد از مطالعه روی 1000 داوطلب نشان داده است افرادی که به طور مرتب چای سبز می‌نوشند، نسبت به افرادی که از این نوشیدنی مفید غافل هستند لثه‌های سالم‌تری دارند.

چای سبز از افتادن دندان‌ها پیشگیری می‌کند

پر واضح است ماده‌ای که قادر است از پوسیدگی و بیماری‌های مربوط به لثه پیشگیری کند می‌تواند مقاومت دندان‌هایتان را نیز بالا ببرد و از افتادن آن‌ها جلوگیری کند.

شما که چای سبز نمی‌نوشید باید بدانید یک پژوهش ژاپنی در سال 2010 نشان داده است مقاومت دندان‌های مردان و زنانی که روزانه یک یا چند فنجان چای سبز می‌نوشند بیشتر است.

چای سبز از ابتلا به سرطان‌های مربوط به دهان پیشگیری می‌کند

به نظر می‌رسد آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات دیگر چای سبز از آسیب‌های رسیده به سلول‌ها و رشد تومورهای سرطانی پیشگیری می‌کند.

محققان دانشگاه تگزاس ثابت کرده‌اند عصاره‌ی چای سبز می‌تواند از آسیب‌های رسیده به سلول‌های دهانی که به سرطان منجر می‌شود پیشگیری کند.

مطالعات روی حیوانات نشان می‌دهد ترکیبات چای سبز از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری به عمل می‌آورد.

چای سبز: نفسی خوش بو

گفته می‌شود که چای سبز باعث خوشبو شدن دهان می‌شود. می‌پرسید چرا؟ احتمالاً به خاطر اینکه چای سبز میکروب‌هایی که باعث بوی بد دهان می‌شود را از بین می‌برد.

مطالعات نشان داده است که چای سبز بیشتر از نعنا، آدامس و حتی روغن دانه‌ی جعفری باعث خوشبو کردن دهان می‌شود.

چند توصیه‌ی کلی

* شما می‌توانید روزانه تا پنج فنجان نیز چای سبز بنوشید. برای استفاده‌ی حداکثری از خواص و طعم آن سعی کنید این چای را به شیوه‌ی صحیح دم کنید. برای این کار بعد از اینکه آب جوش آمد اجازه دهید به مدت 3 دقیقه خنک شود. سپس آب را روی برگ‌ها یا کیسه‌ی چای سبز ریخته و اجازه بدهید به مدت 3 دقیقه دم بکشد.

* برخی از مردم تصور می‌کنند که نوشیدن چای سیاه برای حفظ سلامت بدن و دندان‌ها کافی است. اما باید بدانید چای سبز در مقایسه با چای سیاه حاوی آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفید بیشتری است.

از این گذشته چای سیاه حاوی کافئین بیشتری است و برای همین می‌تواند باعث بروز مشکلات عصبی و اختلالات خواب شود. کافئین همچنین می‌تواند در تأثیرگذاری برخی از داروها ایجاد اختلال کند.

* اگر اهل نوشیدن چای سبز نیستید سعی کنید از خمیردندان یا دهان‌شویه‌های حاوی چای سبز استفاده کنید. همچنین می‌توانید آدامس‌هایی بجوید که از چای سبز تهیه شده است. اما ما توصیه می‌کنیم از خواص بی‌شمار چای سبز غافل نشوید. هر وقت تصمیم می‌گیرید چای، دم و نوش جان کنید گوشه چشمی به چای سبز نیز داشته باشید و حداقل چند روز در هفته از این نوشیدنیِ مفید استفاده کنید.

منبع: تبیان


[ بازديد : 217 ] [ امتياز : 3 ] [ نظر شما :
]
[ جمعه 15 خرداد 1394 ] [ 21:54 ] [ چای سبز ]
[ ]

نقش چای سبز در پیشگیری از سرطان معده چای سبز: این بار برای درمان جوش و آکنه

یک فوق تخصص گوارش و کبد با بیان اینکه چای سبز نقش شناخته شده‌ای در پیشگیری از بروز سرطان معده دارد، عنوان کرد: مصرف گوجه فرنگی به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان در پیشگیری از ابتلا به سرطان موثر است.

به گزارش ایسنا، دکتر خشنود در همایش مقابله با سرطان گفت: سیگار و قلیان، اشعه ماورای بنفش خورشید، مصرف الکل و نوشابه‌های الکلی نقش اصلی در ایجاد سرطان دارند.

وی با تاکید بر پیشگیری از بروز سرطان عنوان کرد: اصلاح شیوه تغذیه نقش موثری در پیشگیری از سرطان دارد.

به گفته عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی یزد، نوشیدنی‌های بسیار داغ همچون قهوه و چای منجر به ایجاد سرطان می‌شود.

وی خاطرنشان کرد: استفاده کمتر از میوه و سبزی، غذاهای نمک سود شده، کمبود ویتامین آ، مصرف زیاد چربی حیوانی و غذاهای سرخ شده، مصرف زیاد کلم و سیب زمینی به دلیل داشتن نشاسته در ایجاد سرطان دستگاه گوارش موثر است.

دکتر خشنود، تغییرات طولانی مدت در نظم و دفع مدفوع، هر نوع خونریزی از نواحی مختلف بدن، پیدایش هرگونه توده در بدن و سوءهاضمه در سن بالا را از علائم هشدار دهنده برشمرد و توصیه کرد: به محض مشاهده این علائم به پزشک مراجعه شود.

این فوق تخصص گوارش با اشاره به علل ایجاد سرطان روده بزرگ گفت: رژیم غذایی نامناسب، مصرف بیش از اندازه گوشت قرمز و افزایش سن و ژنتیک از علل ایجاد سرطان روده بزرگ محسوب می‌شود.

وی همچنین اسهال طولانی مدت، یبوست، درد شکمی، کاهش وزن و کاهش اشتها را از شایع‌ترین علائم سرطان روده بزرگ دانست و عنوان کرد: به منظور پیشگیری از بروز این بیماری می‌توان از رژیم غذایی پرفیبر و کم چرب بهره برد.

خشنود یادآور شد: خوشبختانه شروع سرطان روده بزرگ ابتدا با پولیپ تشخیص داده می شود و 5 تا 10 سال زمان صرف می‌شود تا سرطان ایجاد شود. همچنین به منظور پیشگیری از بروز این سرطان فرصت داریم ضایعه را با دستگاه برداریم و از بروز سرطان پیشگیری کنیم.

وی بر رعایت بهداشت، انجام آزمایشات دوره‌ای، واکسیناسیون هپاتیت B به منظور پیشگیری از بروز سرطان تاکید کرد.

این فوق تخصص گوارش و کبد با بیان اینکه چای سبز نقش شناخته شده‌ای در پیشگیری از بروز سرطان معده دارد، عنوان کرد: مصرف گوجه فرنگی به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان، نان فیبردار، افزایش مصرف لبنیات، پیشگیری از چاقی و اضافه وزن، افزایش مصرف سویا و حبوبات به ویژه در دیابتی‌ها از بروز سرطان پیشگیری می‌کند.

دکتر خشنود با تاکید بر کاهش وزن و افزایش فعالیت بدنی گفت: هر فرد بعد از سن بلوغ 5 کیلوگرم می‌تواند چاق شود در غیر این صورت باید فعالیت بدنی مناسبی داشته باشد.

این فوق تخصص گوارش، بر مصرف روزانه 600 تا 800 گرم غلات و حبوبات در طول روز تاکید کرد.

وی همچنین توصیه کرد: مصرف گوشت قرمز روزانه به 80 گرم در روز کاهش یابد و بیشتر از گوشت ماهی و مرغ استفاده شود.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی یزد بر مصرف روغن زیتون و کنجد توصیه کرد و گفت: مصرف نمک به خصوص در کودکان باید کاهش یابد و از مصرف غذاهای کبابی و دودی پرهیز شود.

چای سبز: این بار برای درمان جوش و آکنه


حتماً در خصوص خواص فوق‌العاده‌ی این نوشیدنی زیاد شنیده‌اید. در این مطلب به شما خواهیم گفت چای سبز با چه مکانیسمی با جوش‌های مزاحم مقابله و پوست شما را تمیز و زیبا می‌کند. لطفاً با ما باشید.

اکثر متخصصان ارتباط مستقیم بین تغذیه و آکنه را نفی می‌کنند؛ اما همه‌ی ما همیشه جوش‌های روی صورتمان را به شکلات و شیرینی‌هایی که خورده‌ایم نسبت می‌دهیم.

با وجود اینکه برخی از متخصصان معتقدند مواد غذایی سرشار از قند می‌تواند یکی از عوامل ایجادکننده‌ی جوش باشد اما با این حال نتایج اکثر پژوهش‌ها حاکی از این است که تغذیه نمی‌تواند عامل اصلی جوش و آکنه باشد. محققان و متخصصان بر این باور هستند که عوامل وراثتی یا هورمونی و همچنین وجود التهاب و باکتری‌های آکنه جزو عوامل اصلی بروز جوش‌های مزاحم روی پوست می‌باشند.

در دوره‌ی بلوغ، هجوم هورمون‌های آندروژن، باعث تحریک ترشح سبوم و کراتین می‌شود که این دو ماده وظیفه‌ی حفظ رطوبت پوست و رویش موها را بر عهده دارند. زمانی که یکی از این دو ماده بیش از اندازه تولید شود، فولیکول‌های موها مسدود شده و سر و کله‌ی آکنه‌ها هم پیدا می‌شود. خوشبختانه مصرف بیشتر میوه و سبزیجات و مواد غذایی دیگر به حفظ تعادل هورمون و مبارزه با التهاب کمک می‌کند. یکی از این مواد غذایی موثر همین چای سبز خودمان است. حتماً در خصوص خواص فوق‌العاده‌ی این نوشیدنی زیاد شنیده‌اید.

چه می‌کند این چای سبز؟

مزیت اصلی چای سبز نسبت به انواع دیگر چای‌ها این است که تخمیر شده نمی‌باشد. در واقع به چای سبز، چای تخمیر نشده یا چای اکسید نشده می‌گویند. چای سبز را بعد از برداشت به سرعت با گرما و یا با بخار خشک می‌کنند؛ یعنی از عمل تخمیر جلوگیری می‌کنند. با همین شیوه خواص آنتی‌اکسیدانی زیادی در چای انباشته می‌شود. مهم‌ترین و قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان چای سبز ترکیبی به نام اپی‌گالوکاتچین‌گالات موسوم به EGCG می‌باشد که خواص درمانی داشته و برای سلامتی فوق‌العاده است. چای سبز عطر و طعم دل‌چسبی دارد اما رنگ آن بسیار کم است.

خواص چای سبز

محققان به این نتیجه رسیده‌اند که چای سبز خواص ضدباکتریایی دارد که باعث کاهش التهاب شده و به تنظیم اختلالات هورمونی کمک می‌کند. علاوه بر این ترکیبات چای سبز نقش موثری در کاهش و رفع باکتری استافیلوکوکوس و همچنین باکتری مسئول آکنه(propioni bacterium acnes) که عامل اصلی آکنه می‌باشد ایفا می‌کنند.

نتایج پژوهش‌های محققان در گوشه کنار جهان

نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهند که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در چای سبز برای پیشگیری از آکنه بسیار موثرند. محققان آکادمی آمریکایی پوست در سال 2003 به این نتیجه رسیدند کرم‌هایی که از 3 درصد چای سبز تهیه شده‌اند برای رفع آکنه‌ها به اندازه‌ی محلول پراکسید بنزوئیل 4 درصد موثر عمل می‌کنند. اگر قبلاً از این محلول‌ها برای رفع جوش‌های صورتتان استفاده کرده‌اید حتماً از عوارض جانبی آن‌ها مانند خشکی و خارش پوست آگاه هستید؛ اما خوشبختانه چای سبز چنین عوارضی به جا نمی‌گذارد.

تأثیر چای سبز روی آکنه‌های مزاحم

احتمالاً این سۆال در ذهنتان ایجاد شده است که آیا می‌شود با مصرف چای سبز به طور کامل از شر جوش‌ها و آکنه‌ها خلاص شد یا نه؟ واقعیت این است که نمی‌شود به طور قطعی ادعا کرد که آکنه‌ها با نوشیدن منظم چای سبز به طور کامل محو می‌شوند؛ اما می‌توان گفت که نوشیدن مرتب چای سبز و رعایت بهداشت پوست تأثیر زیادی در بهبود وضعیت پوست داشته و به کاهش چشمگیر آکنه‌ها کمک زیادی می‌کند.

باید بدانید که در طب چینی توصیه می‌شده است که برای پیشگیری از پیدایش جوش، چای سبز نوشیده شود. توصیه می‌کنیم که روزانه یک فنجان چای سبز بنوشید تا هم وضعیت پوستتان بهتر شود، هم خوش‌اندام‌تر بمانید و هم اینکه به سلامت قلب و عروقتان کمک کنید.

توجه داشته باشید که کپسول‌های تهیه‌شده از چای سبز نیز در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد. این کپسول‌ها از عصاره‌ی چای سبز با 95 درصد پولی‌فنول‌ها تهیه شده‌اند که 30 درصد آن از EGCG تشکیل شده است. باید بدانید که هر یک عدد کپسول آن به اندازه‌ی 4 فنجان چای سبز غیر تخمیر، پولی‌فنول و EGCG دارد.

منبع: تبیان


[ بازديد : 347 ] [ امتياز : 3 ] [ نظر شما :
]
[ جمعه 15 خرداد 1394 ] [ 21:49 ] [ چای سبز ]
[ ]

مقایسه چای سبز و سیاه هوشتان را با چای سبز، بالا ببرید

چینی‌ها به چای سبز به چشم یک دارو می‌نگرند و در مورد خواص طبی و بهداشتی آن تاکید دارند. آنها معتقدند این نوشیدنی در هضم و جذب غذا موثر است و با مصرف آن احساس شادابی می‌کنند.

اگرچه این نوشیدنی مانند چای سیاه، طعم گس و تلخی ندارد، اما طعم آن متفاوت است و ممكن است برخی افراد آن را دوست نداشته باشند و از طعم‌دهنده‌های مصنوعی برای دادن طعم دلخواه به آن استفاده كنند، اما بهتر است این چای را به تنهایی و بدون قند، بیسكویت یا شیرین‌كننده‌های دیگر بنوشید تا از خواص آن بهره‌مند شوید. در كشورهایی مثل چین، ژاپن، تایلند و... هم چای سبز با شیرین‌كننده‌ نوشیده نمی‌شود.

درباره این چای با دكتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه كشور و دانشگاه شهید بهشتی گفت‌وگو كرده‌ایم.

  • اگر موافق باشید، بحثمان را از مقایسه چای سبز و چای سیاه شروع کنیم.

بله، در بازار انواع چای از چای سیاه گرفته تا چای سبز و حتی نوعی چای تایلندی به نام اورلانگ و چای سفید موجود است. منشا همه آنها برگ گیاه چای است. با توجه به درجه‌های تخمیر، چای به انواع متفاوتی تقسیم می‌شود که بیشترین درجه تخمیر متعلق به چای سیاه است و كمترین درجه تخمیر، متعلق به چای سبز.

در فرآیند تخمیر یعنی از زمانی كه برگ چای چیده می‌شود تا زمانی كه در معرض هوا قرار می‌گیرد و تخمیر می‌شود، تغییراتی در چای رخ می‌دهد یعنی تركیب‌های فعال و بیولوژیك چای كه اصطلاحا به آن «پلی‌فنول» می‌گویند به تركیب‌های جدیدتری تبدیل می‌شوند. در واقع تركیب‌های پلی‌فنولی كه از جمله تركیب‌های آنتی‌اكسیدانی قوی هستند از زمان چیده‌شدن برگ چای تا زمانی كه تخمیر می‌شوند، تغییرات زیادی می‌كنند.

از جمله تركیبات چای سیاه، كافئین زیادی است كه خواص فارماژنیك دارد و باعث تحریك سیستم عصبی و قلب - عروقی می‌شود اما در چای سبز مقدار كافئین به حداقل ممكن می‌رسد. در ضمن، پلی‌فنول‌هایی كه در چای سبز به مقدار زیادتری وجود دارد در چای سیاه بسیار كم است.

  • چرا چای سبز بی‌رنگ است؟

یكی از معیارها و شاخصه‌هایی كه در ایران برای دلچسب و تازه‌بودن چای در نظر گرفته می‌شود، رنگ آن است. البته این معیار در مورد چای سبز صدق نمی‌كند زیرا بی‌رنگ بودن چای سبز به تركیب‌های موجود در آن و كمترین درجه تخمیرشدنش مربوط می‌شود.

  • این تركیب‌ها چه خواصی دارند؟

درمورد خواص چای سبز، مطالعه‌های بسیاری انجام شده است. مهم‌ترین این خواص، خاصیت ضدسرطانی است. مشخص ‌شده در جوامعی كه چای سبز به عنوان یك نوشیدنی رایج مرتب مصرف می‌شود، ابتلا به برخی از سرطان‌ها مانند سرطان‌های گوارشی و سرطان پروستات كمتر است. از دیگر خواص چای سبز می‌توان به تاثیر آن بر سوخت‌وساز بدن اشاره كرد.

نتایج مطالعه‌ها نشان می‌دهد مصرف 4 فنجان چای سبز در روز می‌تواند تا حدودی سوخت‌وساز پایه بدن را افزایش دهد و با افزایش سوخت‌وساز نیز مقدار كالری كمتری در بدن به صورت بافت چربی ذخیره می‌‌شود.

  • آیا نوشیدن چای سبز باعث كاهش وزن می‌شود؟

در مورد اینكه آیا این افزایش سوخت‌وساز بدن به روند كاهش وزن كمك می‌كند یا خیر، مطالعه مستندی وجود ندارد. در بهترین حالت چای سبز فقط تا حدود 10 درصد سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد بنابراین برای فردی كه پایبند به رعایت رژیم غذایی و نكات تغذیه‌ای نیست و زندگی بدون تحركی دارد نه تنها چای سبز بلكه هیچ ماده دیگری نمی‌تواند به كاهش وزن او كمك كند.

  • گفته می‌شود نوشیدن چای مانده معمولی انسان را دچار عوارضی مانند یبوست می‌کند آیا در مورد چای سبز هم همین‌طور است؟

نه، ولی مردم چین‌ معتقدند كه 9 تا 10 دقیقه بعد از دم كردن چای سبز باید آن را نوشید. اگرچه با سرد شدن‌اش تغییری در تركیب آن به وجود نمی‌آید اما بهتر است كه به صورت تازه مصرف شود.

  • آیا با نوشیدن این چای به یبوست مبتلا می‌شویم؟

برخی معتقدند یکی از مضرات مصرف چای سبز، یبوست‌آور بودن آن است اما در واقع فقط چای سبز نیست که می‌تواند باعث ابتلا به یبوست شود بلکه نوشیدنی‌های دیگری مانند چای سیاه، قهوه و حتی نسکافه هم می‌توانند چنین مشکلی را برای مصرف‌کنندگان‌ ایجاد کنند. چون این نوشیدنی‌ها ادرارآور هستند، مصرف بیش از اندازه آنها، باعث دفع زیاد آب از بدن می‌شود. یکی از عوارض کم‌آبی بدن هم یبوست است. به علاوه کافئین موجود در چای یا قهوه باعث کندشدن حرکت‌های دودی دستگاه گوارش می‌شود.

  • زیاده‌روی در مصرف چای سبز چه عوارضی دارد؟

كافئین موجود در چای سیاه آرامش‌بخش است و به فرد احساس هوشیاری می‌دهد بنابراین مصرف مداوم آن حالت وابستگی به وجود می‌آورد و باید در مصرف چای حد تعادل را رعایت كرد. عمده‌ترین مشكل مصرف بیش از اندازه چای سبز نیز مربوط به تركیب‌های پلی‌فنولیك موجود در آن است كه در تركیب با عناصر دوظرفیتی و مصرف آن همراه با غذا جذب برخی از مواد مورد نیاز بدن مانند روی، آهن، كلسیم و... را كاهش می‌دهد.

پژوهشگران با مطالعه بر روی داوطلبان دریافته‌اند مصرف چای سبز می‌تواند سبب افزایش هوش افراد شود همانطور که مصرف نوشابه‌های شیرین می‌تواند سبب تحلیل حافظه و کم‌هوشی در افراد شود.

گفتنی است، چای سبز سبب اتصال بهتر بخش‌های مختلف اعصاب مغز می‌شود.

بررسی‌ها نشان می‌دهند، چای سبز همواره به عنوان سالم‌ترین نوشیدنی گرم در جهان معرفی شده اما تحقیقات جدید نشان داده که می‌تواند برای بهبود عملکرد ذهن نیز مورد استفاده قرار گیرد.

براساس یافته‌های جدید چای سبز می‌تواند برای درمان "زوال عقل" و حتی سایر "اختلالات روانی "مورد استفاده قرار بگیرد.

دانشمندان بهبود عملکرد حافظه و بخش‌های عصبی مغز را در داوطلبان پس از نوشیدن چای سبز از طریق انجام عکسبرداری با "دستگاه MRI" مشاهده کرده‌اند.

کارشناسان اعتقاد دارند مصرف چای سبز سبب ایجاد نوعی ارتباط میان قشر پیشانی مغز و بخش‌های جداری مغز می‌شود و در نتیجه به بهبود عملکرد حافظه کمک می‌کند.

در عین حال پزشکان هشدار می‌دهند مصرف چای سبز بویژه در سالمندان باید تحت نظر پزشک متخصص صورت گیرد زیرا چای سبز می‌تواند بر عملکرد برخی از داروها تأثیر گذاشته و یا تغییراتی در "فشار خون" افراد ایجاد نمایند.




[ بازديد : 211 ] [ امتياز : 3 ] [ نظر شما :
]
[ جمعه 15 خرداد 1394 ] [ 21:45 ] [ چای سبز ]
[ ]

نابودی سلول‌های سرطان دهان با چای سبز خواص ضدپیری و ضدسرطانی «چای سبز»


مطالعات محققان دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا نشان می‌دهد که یکی از ترکیبات موجود در چای سبز، سلول‌های سرطان دهان را نابود می‌کند؛ در حالی که به سلول‌های سالم هیچ آسیبی وارد نمی‌کند.

به گزارش ایرنا به نقل از رویترز، این ترکیب EGCG نام دارد و قادر به نابود کردن تمام سلول‌های سرطانی دهان است. ترکیب EGCG با غیرفعال کردن میتوکندری سلول‌های سرطانی، باعث نابودی این سلول‌ها می‌شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که این ترکیب خواص بالقوه‌ای در نابودی سلول‌های سرطانی دیگر نیز دارد.

پنجمین سمپوزیم بین‌المللی در زمینه چای و سلامت در واشنگتن، برخی از مزایای چای سبز را اينگونه تشريح كرده است:

• پلی فنول موجود در برگ چای سبز باعث کاهش وزن می‌شود

تحقیقات نشان داده است که چربی دور شکم مصرف‌کنندگان دایمی چای سبز کاملاً متناسب است. چای سبز دارای ترکیباتی هستند که موجب اکسیداسیون چربی می‌شود.

• ترکیبات موجود در چای سبز از بروز سرطان جلوگیری می‌کند

برگ چای سبز حاوی پلی فنل است؛ پلی فنل از پیشرفت سرطان جلوگیری می‌کند. چای سبز از بروز سرطان پروستات جلوگیری می‌کند.

• چای سبز معمولی باعث سلامت قلب و کاهش فشار خون می‌شود

معمولاً چربی وعده‌های غذایی باعث افزایش غلظت خون می‌شود. چای باعث اتساع رگ‌های خونی می‌شود و به این ترتیب فشار خون کاهش می‌یابد.

• چای سبز باعث افزایش تراکم استخوان می‌شود

پوکی استخوان، عمده‌ترین نگرانی سازمان بهداشت جهانی است. پلی فنل موجود در چای سبز، باعث استحکام استخوان می‌شود و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، چای باعث تقویت عملکرد عضلات و کاهش التهاب می‌شود. در ادامه بررسی‌ها آمده است که چای سبز یکی از مهمترین عوامل ترمیم و بازسازی استخوان است.

نتایج این تحقیقات در نشریه Molecular Nutrition and Food Research منتشر شده است.


متخصصان خواص بسیاری از جمله خواص آنتی اکسیدانی ثابت، ضدپیری و ضدسرطانی را برای چای سبز نقل کرده‌اند.

به گزارش ايسنا، متخصصان سنگاپوری خواص ضد سرطانی این نوع چای را مورد بررسی قرار داده‌اند و در حال تولید کپسول نانو از این داروی ضدسرطانی هستند.

همچنین از این محصول به عنوان یک حامل نانو در تولید داروی ضدسرطان استفاده می‌کنند.

مطالعات دیگر نیز نشان می‌دهد کاهش رشد تومور با استفاده از این دارو بسیار موثرتر از استفاده از دیگر داروهاست.

EGCG، آنتی اکسیدان ضدسرطانی در چای سبز است که در درمان سرطان و اختلالات دیگر بسیار موثر است.

یکی از مشکلات اصلی شیمی درمانی این است که سلول‌های سالم در بافت‌ها و اندام‌های اطراف را از بین می‌برد، اما این دارو تنها بافت سرطانی را مورد حمله قرار می‌دهد. استفاده از این خاصیت در درمان سرطان پستان نتایج امیدوار کننده‌ای داشته و عوارضی نداشته است.

این مطالعه در nature nanotechnology منتشر شده است.


[ بازديد : 190 ] [ امتياز : 3 ] [ نظر شما :
]
[ جمعه 15 خرداد 1394 ] [ 21:40 ] [ چای سبز ]
[ ]

سیب را با چای سبز، همزمان میل کنید افزایش متابولیسم بدن با چای سبز و فلفل کاین

مطالعات جدید حاکیست مصرف روزانه یک عدد سیب و یک لیوان چای سبز ضرورت مراجعه به پزشک را به حداقل می‌رساند.

به گزارش ايسنا،‌ متخصصان موسسه تحقیقات موادغذایی در آمریکا به این موضوع پی بردند که برخی مواد خوراکی به طور طبیعی سلامت بدن را در مقابل انواع بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی و سرطان حفظ می‌کنند.

مطالعات انجام شده در مورد رژیم‌های غذایی مناسب حاکی از آن است که خوردن حجم قابل توجهی میوه و سبزی برای حفظ سلامت بدن ضروری است که دلیل آن، فوائد ناشی از ترکیب‌های پلی‌فنولی است.

دکتر «پاول کرون» متخصص ارشد این مطالعه گفت: زمانی که سیب و چای سبز همزمان با هم مصرف شوند مقدار ویژه‌ای از ترکیب پلی‌فنول در بدن تولید می‌کنند که در نتیجه به توقف فعالیت مولکول‌های هشداردهنده به نام VEGF منجر می‌شود.

VEGF در بدن موجب می‌شود رگ‌های خونی در فرآیندی شکل بگیرند که به رگ‌زایی معروف است و زمینه بروز سرطان را ایجاد می‌کند. فرآیند رگ‌زایی همچنین در فراهم آوردن شرایط تولید پلاک‌های تصلب شرایین که سرانجام به سکته قلبی و مغزی می‌انجامد، نقش دارد.

در این مطالعه متخصصان از رگ‌های خونی برای بررسی این تاثیر استفاده کرده و دریافتند حتی زمانی که دوز کمی از پلی‌فنول موجود در سیب و چای سبز استفاده شود به طور کامل از فعال شدن VEGF جلوگیری می‌کند. این اولین مطالعه‌ای است که توانسته با استفاده از خوراکی‌های حاوی پلی‌فنول فعالیت VEGF را متوقف کند.

به گزارش مدیکال دیلی، در مطالعات گذشته نشان داده شده بود پلی‌فنول موجود در چای سبز از این توانایی برخوردار است تا سلول‌های سرطانی را از بین ببرد و از رشد آن‌ها جلوگیری کند چرا که پلی‌فنول‌ها از آنتی اکسیدان‌های طبیعی به حساب می‌آیند.

زمانی که سن فرد افزایش می‌یابد یا سلول‌هایش مورد حمله سلول سرطانی قرار می‌گیرد یک الکترون از دست می‌رود. آنتی اکسیدان‌ها این الکترون از دست رفته را در اختیار سلول‌ها قرار می‌دهند تا بتوانند به وضعیت سلامت گذشته خود بازگردند و فرصت مقابله با سرطان را بدست آورند.


محققان معتقدند که فلفل کاین و چای سبز تأثیر مشابهی روی متابولیسم یا همان سوخت‌وساز بدن دارند.

حتماً می‌دانید که چای سبز حاوی ترکیبات فوق‌العاده برای کاهش وزن است. به عقیده‌ی محققان مصرف همزمان آن با فلفل کاین می‌تواند تأثیری چند برابر داشته باشد. در این مطلب بیشتر در خصوص این ماده‌ی لاغری فوق موثر صحبت خواهیم کرد. لطفاً با ما همراه باشید.

متابولیسم و مواد غذایی

مواد غذایی متعددی وجود دارند که می‌توانند باعث افزایش متابولیسم بدن شده و به سوزاندن انرژی‌های دریافتی روزانه کمک کنند. این مواد غذایی ترموژنیک (سوزاننده‌ی چربی‌ها) نامیده می‌شوند. به خاطر اینکه به بدن کمک می‌کنند تا کالری بیشتری از حد معمول بسوزاند. این مواد غذایی حاوی دو ترکیب مهم هستند که چنین تأثیری دارند. یک ترکیب گرم که کاپسایسین نام دارد و در مواد غذایی تند یافت می‌شود. ماده‌ی دیگر کاتچین است که در چای وجود دارد. این ترکیبات متابولیسم بدن را تا 5 درصد بیشتر می‌کنند که منجر به سوزاندن روزانه 100 کالری بیشتر می‌شود. به این ترتیب بدن حدود 16 درصد چربی بیشتری می‌سوزاند.

کاپسایسین محرک متابولیسم بدن

اگر اهل خوردن فلفل تند هستید بدون شک با طعم تند و سوزش چشم، بینی، دهان، گلو و معده آشنا هستید. بعد از خوردن مواد غذایی تند اشک سرازیر می‌شود و فرد دچار تعریق شده و احساس تشنگی بیشتری می‌کند. تمام این حس‌ها به دلیل مصرف کاپسایسین است. حواستان باشد اگر بعد از خوردن فلفل آب بنوشید دهانتان آتش می‌گیرد. بهتر است برای کاهش سوزش دهان یک لیوان شیر میل کنید.

کاپسایسین باعث تحریک هورمون‌هایی مانند آدرنالین و دوپامین می‌شود. این هورمون‌ها باعث افزایش ضربان قلب، تسریع تنفس، انتقال چربی‌ها و گلوکز به خون برای فعالیت عضلات می‌شوند. مواد غذایی متعددی حاوی این ترکیب مفید هستند و فلفل کاین یکی از منابع خوب این ماده است. برای افزایش متابولیسم بدنتان کافیست روزانه یک نوک انگشت از ادویه‌های تند را به غذای خود افزوده و از این فلفل بیشتر استفاده کنید.

کاتچین برای تحریک متابولیسمچای سبز

کاتچین تأثیری مشابه با کاپسایسین دارد. چای سبز حاوی میزان زیادی از این ترکیب است. خوشبختانه کافئین موجود در این چای قدرت این ترکیب مفید را چند برابر می‌کند. علاوه براین چای سبز حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که به‌واسطه‌ی فعال کردن آنزیم‌هایی باعث سوزاندن چربی‌ها می‌شود.

باید بدانید که نوشیدن چای سبز باعث افزایش قابل‌توجه میزان هورمون نوراپی‌نفرین می‌شود. این هورمون می‌تواند تولید برخی از آنزیم‌ها را مسدود کند. این ترکیب نیز مانند کاپسایسین، بدن را آماده‌ی ورزش و فعالیت بیشتر می‌کند. البته منظورمان این نیست که بعد از نوشیدن یک فنجان چای سبز می‌توانید دوی مارتون انجام دهید. اما بدن این قدرت را پیدا می‌کند که فعال‌تر باشد و سوخت‌وساز خود را بالا ببرد.

نتایج پژوهش‌های متعدد نشان می‌دهد که چای سبز زمینه‌ی لاغری همه را فراهم می‌کند و یکی از نوشیدنی‌های لاغری فوق‌العاده محسوب می‌شود. اگر شما اضافه‌وزن دارید و با مصرف این نوشیدنی وزن کم نمی‌کنید باید در جستجوی علت اصلی چاقی خود باشید. معمولاً این نوشیدنی و ترکیبات اشاره‌شده در چاقی‌های ژنتیکی تأثیر چندانی ندارند. باید بدانید که تأثیر چای سبز در آسیایی‌ها بیشتر از مردم قفقاز است.

چگونه می‌شود چای سبز و فلفل کاین را با هم مصرف کرد؟

بدون شک نمی‌شود غذایی با چای سبز و فلفل کاین تهیه کرد. اما شما می‌توانید این دو را در برنامه‌ی غذایی روزانه‌تان بگنجانید و از خواص هر دو بهره ببرید. جذب همزمان کاپسایسین و کاتچین باعث می‌شود که بدن شروع به سوخت‌وساز سریع‌تر مواد غذایی کند و به این ترتیب کالری و چربی بیشتری بسوزاند. این ترکیبات به‌مرورزمان اشتهای شما را کنترل می‌کنند و انرژی و قدرت بیشتری به بدنتان می‌دهند.

مواد غذایی دیگر در خدمت متابولیسم بدن

به غیر از فلفل کاین و چای سبز مواد غذایی دیگری هستند که به افزایش متابولیسم بدن و سوزاندن چربی‌ها کمک می‌کنند که در زیر به گلچینی از آن‌ها اشاره می‌شود:

غلات کامل

غلاتی مانند جو دو سر و برنج کامل جزو محرک‌های متابولیسم بدن هستند. غلات کامل حاوی کربوهیدرات‌ها و مواد مغذی پیچیده هستند که انسولین را کنترل کرده و باعث افزایش سوخت‌وساز بدن می‌شوند. این مواد غذایی به شما انرژی می‌دهند و درعین‌حال سالم‌تر از مواد غذایی سرشار از قند هستند.

بروکلی

بروکلی شاهکار طبیعت است. این سبزی پرخاصیت حاوی میزان زیادی کلسیم بوده و برای کاهش چربی‌های بدن موثر است. با مصرف بروکلی میزان قابل‌توجهی ویتامین A،C و K دریافت خواهید کرد. یک سهم غذایی از این سبزی فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های فوق‌العاده‌ای به بدنتان می‌رساند که درعین‌حال برای افزایش متابولیسم بدن مفید هستند.

سوپ سبزیجات

برای بهره‌مندی از خواص سبزیجات بهتر است آن‌ها را تازه به تازه مصرف کنید و از مصرف سوپ‌های صنعتی بپرهیزید. توصیه می‌کنیم قبل از شروع ناهار یا شام، قبل از مصرف غذاهای جامد، یک پیاله سوپ به‌عنوان پیش‌غذا میل کنید. این کار ساده باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود.

مرکبات

مرکباتی مانند پرتقال قدرت کافی برای افزایش متابولیسم بدن را دارند و این قدرت را مدیون ویتامین C خود هستند که به کنترل انسولین خون کمک می‌کند.

توصیه می‌کنیم در کنار مصرف این مواد غذایی فعالیت بدنی خود را نیز افزایش دهید. روزانه چند دقیقه پیاده‌روی و یا دوی نرم می‌تواند کمک زیادی به افزایش متابولیسم و سوزاندن چربی‌های اضافه بکند.

منبع: تبیان


[ بازديد : 251 ] [ امتياز : 3 ] [ نظر شما :
]
[ جمعه 15 خرداد 1394 ] [ 21:36 ] [ چای سبز ]
[ ]